煙臺海參·美味廚房|美食亦不可辜負 領略蹄筋燒海參鮮美滋味

來源:膠東在線  作者:  2019-11-12 03:50
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  前言:“煙臺海參”作為“海產八珍”之首,是國家地理標志保護產品,并取得了國家地理標志證明商標,煙臺還是全國唯一的“海參苗種之鄉”。它作為煙臺地域特產,不僅具有藥用保健價值,還是一種極其美味的食材,是很多齊魯名菜的重要原料,并多次出現在國宴的餐桌上。

  為傳承和推廣煙臺海參這一地理特色美食,讓更多老百姓了解煙臺海參的食用方法,膠東在線聯合煙臺市海洋發展和漁業局特別策劃“煙臺海參·美味廚房”系列微視頻,面向全市征集了10位擅長“煙臺海參”烹飪的民間美食達人,通過鏡頭展現海參多樣的烹飪技巧和制作攻略。希望能夠幫助廣大市民正確烹飪煙臺海參,同時我們將誠懇接受市民的意見建議!

  本期推出經典菜品---蹄筋燒海參,海參搭配蹄筋,汲取海參之鮮美,吸收蹄筋之精華,香氣彌漫,令人垂涎。

  烹飪達人:許永廷

  本期菜品:蹄筋燒海參

  食材:煙臺海參、豬蹄筋、大蔥

  配料:花生油、蠔油、味極鮮、精、鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉、蔥油

  做法:

  1、大蔥切段,海參切條,蹄筋改刀。

  2、熱油,大蔥入鍋,炒至金黃,撈出。

  3、蹄筋焯水后撈出。

  4、蔥段再次爆鍋,加入蠔油,加入味極鮮,加入少許水。

  5、蹄筋入鍋,選取味精、鹽、白糖、胡椒粉,入鍋翻炒。

  6、加入海參,入鍋翻炒。

  7、加入水淀粉勾芡,加適量蔥油提亮,出鍋。

【冠名單位:山海城】

  煙臺山海城于2019年4月17日舉行盛大開業儀式,這是煙臺華信商都國際商貿有限公司繼“煙臺海中寶海產品交易中心“后,全力打造的又一個海參專業批發市場。

  山海城與海中寶一東一西,形成規模與聯動優勢,整個項目沿幸福南路呈東西方向分布,全長1.6公里,商業規模及市場容量大。山海城經營面積7萬平方米,同時配有完整的辦公、倉儲、運輸及冷庫配套,可容納近700戶海參經營企業。

  煙臺山海城將延續煙臺海中寶的發展之路,將全國各地的海參海產商戶整合到一個市場內,搭建起一個容納各地海參養殖戶、加工戶以及批發銷售商、進出口貿易商的交流溝通平臺。依靠煙臺海參加工基地的區位優勢,致力于打造全國乃至全世界最具影響力的海產品、干貨交易批發市場。

  【本期海參贊助企業:韓大福海參

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  韓大福海參為煙臺市遼魯水產品養殖農民專業合作社自主品牌,在長島縣(北長山)北緯37度擁有2000畝最適合海參生長海域,是一家集海參養殖、加工、銷售為一體的綜合性企業。

  主營產品:高壓即食、鮮食海參、淡干海參、鹽漬海參4大系列20多個品種。國內首創“冷蒸海參工藝”,是目前中國海參行業最為尖端的技術。

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  公司始終秉承誠信經營、顧客至上的理念,做好海參、做良心海參,贏得了廣大消費者的一致好評。2017年榮獲煙臺市餐飲與住宿行業協會會長單位!中國飯店協會名廚委員會指定產品,為國內多家五星級酒店提供服務。韓大福現已形成規模化,專業化,品牌化,產業化的綜合競爭優勢,致力于為國人提供最優質的好海參。

  商場地址:煙臺山海城海珍品交易中心(幸福南路東首)

  店鋪地址:A區A2-63-1/65號

  商場電話:0535-6855555

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[ 責任編輯: 郝艷 ]
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